临近中高考饮食别“偏心”

　　中高考即将来临，为了让孩子正常发挥，很多家长在孩子的饮食方面进行了大量的“研究”，希望能在孩子最为关键的时期给他最好的营养。但不少家长在上网查询时，得到的观点却五花八门，让家长们“晕头转向”。为此，记者咨询了两位高级营养师赵妍娟和周丽君，请她们为各位家长进行正确、科学的考前饮食指导。

　　碳水化合物和蛋白质需均衡摄入

　　有人认为，摄入大量的碳水化合物容易使人犯困，而摄入蛋白质就不会。赵妍娟表示，这种说法有一定的理论依据，但仍不建议考生选择低碳水化合物、高蛋白的饮食方式。饭后易困和餐后血糖有着密切的关系，饮食结构中，若碳水化合物含量较高且食物中血糖生成指数较高，会迅速升高血糖从而导致大量胰岛素分泌，产生高胰岛素血症，高胰岛素血症会导致人们犯困。

　　中高考期间，大脑使用较多，血糖是大脑唯一可以直接利用的能量来源，而血糖的直接来源是食物中的碳水化合物，所以，中高考期间一日三餐均需摄入富含碳水化合物的谷物类食物(主食)。为了减少犯困对考试的影响，可以选择全麦、小米、燕麦、玉米等粗粮，即血糖生成指数比较低的主食，低血糖生成指数的主食可以保障大脑血糖的供应，并且维持血糖平稳变化，有利于长时间保持精力和情绪的稳定，有利于保证学习、工作的效率，但不会让餐后血糖快速上升，导致大量胰岛素释放，在一定程度上缓解餐后犯困。

　　中高考期间不建议高蛋白饮食。高蛋白食物在很多时候和高脂肪食物同时出现在餐桌上，蛋白质和脂肪都是不易消化的，考生在备考期间本来就非常紧张，如果一下添加大量的高蛋白、高脂肪等难消化的食物，身体的负担非常大，建议适量选择低脂肪的肉、蛋、奶、豆制品等食物。

　　喝足水提高学习效率

　　赵妍娟说，足量饮水也可以提高学习效率。夏天出汗较多，容易导致体内缺水，出现头昏、头疼等症状，影响学习效率。所以，考生要喝足水，并少喝饮料。考试中可以少量、多次饮水，每天喝水总量在1500~1700毫升，不要在感到口渴时再喝水。家长可在家中准备一些绿豆汤、凉白开或新鲜水果等，供孩子随时取用。

　　另外，考试期间可以选择多种时令蔬菜，但尽量不要吃凉拌菜，以免发生食品安全问题。

　　●这份健康食谱供参考

　　周丽君给大家推荐一份健康食谱，供家长朋友们参考：

　　早餐：全麦面包、牛奶、蒜蓉炒时蔬、蒸鸡蛋

　　加餐：苹果、酸奶、坚果、香蕉(任选其一)

　　午餐：米饭或馒头、清蒸鲈鱼、白菜炖豆腐、冬瓜炒木耳、青瓜紫菜汤

　　加餐：酸奶、香蕉(任选其一)

　　晚餐：杂粮粥(小米、绿豆、黑米、燕麦、莲子)、时蔬炒虾仁、炒小白菜