权威专家指导高考营养 黄金早餐蓄积饱满精力

“高考快到了，孩子的一日三餐怎么安排最合理？”“吃什么才能提高孩子的脑力？”中高考临近，随着生活和学习的节奏加快，考生的压力也越来越大，如何为考生补充营养成为考生家长们最关注的问题之一。中山大学附属第一医院营养科方仕教授就考生营养问题做出了理性解析。

能量来自主食而非保健品

每到应试季节，保健品广告铺天盖地，考生家长购买不断。为了能使孩子考上理想的学校，花再多的钱，家长也愿意。部分家长认为，孩子吃了保健品就可以更加健康聪明，对保健品的重视程度甚至超过了日常饮食。方教授指出，家长对保健品要有个正确的态度，不能本末倒置，任何保健品都不能取代饮食。并强调，根据科学定律，能量只能是来自主食而非保健品。因为保健品的营养成分很单一，而人体需要七大类40多种营养素。这些营养物质来源于各种粮食、肉蛋类、奶类、果蔬类等。

过分追求“补” 往往得不偿失

有些家长误以为高考前应该给孩子加强营养，往往做了很多大鱼大肉逼迫孩子吃。方教授告诉记者，这种做法是错误的。补，是因人而异的。比如消化吸收能力不同、基础食量不同、考生体质差异等等。因此，不同机体，补法各异。反之，强制饮食可能引起孩子的厌食。所以家长过分追求“补”，可能会适得其反。

那考生的饮食又该如何安排呢？方教授认为，第一，做到定时定量。一日三餐的饮食分配其传统的说法是早餐30%，中餐40%，晚餐30%。但实际上对于中高考学生过度用脑及熬夜的特殊性，应给予一定的加餐，从中餐和晚餐中抽取一定的比例放在下午和晚上。第二，食物品种的多样化。考生的饮食最忌单一，多样化的食物能带来丰富的营养，更有利于补充考生损耗的能量。第三，新鲜的食物。对大多数食品而言，越新鲜的食物营养价值越高，长期放置，易腐败变质，甚至导致食物中毒。

从考生的喜好上讲，方教授建议家长在烹饪的时候，烹饪手法可以不拘一格。孩子喜欢吃的食材可以蒸、炒、煮、烧、汆轮番上阵，避免过度单一。但煎炸类食物尽量少吃，以避免上火、肠胃不适。此外在菜色上，也可以多样化，尽量搭配新鲜时蔬。

正确看待孩子的升学问题

每年高考临近，总有些考生患上“高考综合症”。家长应当主动帮助孩子调整心态。方教授表示，这个时候作为家长，首先自己要保持平和的心态，正确看待孩子的升学问题，不要施加任何压力。着急也要放在心里，不要表现出来。

专家支招 全力应考

在采访最后，方教授为考生送上几条锦囊妙计，预祝各位考生金榜题名！

黄金早餐 蓄积饱满精力

很多家长认为早餐吃牛奶+鸡蛋，或者豆浆+油条就足够了。方教授认为，实际上这样的吃法，营养比较单一，补充的都是同一类型的食物，不利于吸收。一般选择主食+一定量的蛋白质比较好。而且，早餐不能吃得过饱，因为大脑还处于一个苏醒期，吃得过饱不利于大脑的运作。

黄金早餐组合：面条+青菜+鸡蛋+肉丝。

睡前泡脚 提高睡眠质量

方教授建议临睡前可用热水泡脚，并做头部和脚部按摩，提高睡眠质量，也可以喝一杯牛奶或者吃一个苹果，促进睡眠。但要注意临睡前不要过多饮水、吃大量的西瓜等，这会增加夜间小便次数，影响睡眠质量。

睡前“放电影” 记忆更牢靠

睡前用脑袋放电影。也就是每天晚间休息前，用半小时或更短的时间，凭借自己的记忆，把当天所学的知识进行脉络的梳理以及要点的回顾，如同把当天的学习内容在脑海里重新“放映”一遍。养成这个习惯后，可以使所学的内容掌握得更加牢固。