如何制作高考调理药膳？

　　粥类药膳

　　冰糖绿豆苋菜粥

　　药膳配方：粳米100克，绿豆、苋菜各50克，冰糖10克，冷水1500ml

　　制作程序：

　　1.绿豆、粳米洗净，绿豆在冷水中浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起，沥干水分。

　　2.苋菜洗净，切约5厘米长的段。

　　3.锅中加冷水约1500ml，将绿豆、粳米依次放入置旺火上烧沸，改用小火熬煮40分钟，加入苋菜段、冰糖，再继续煮10分钟，即可食和。

　　药膳功效：清暑解热，除烦止渴，缓解紧张情绪。八宝莲子粥

　　药膳配方：糯米150克，莲子100克，青梅、桃仁各30克，小枣40克，瓜子仁10克，海棠脯50克，瓜条30克，金糕50克，白葡萄干20克，白糖130克，糖桂花30克，冷水2000ml

　　制作程序：

　　1.糯米洗净用冷水浸泡发涨，放入碗中，加入约2000ml 冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稀粥。

　　2.小枣用温水浸泡1小时，冼净;莲子去皮，挑去莲心，放入凉盆中，与小枣一同入笼蒸半小时。

　　3.桃仁用开水发开，剥去黄皮，切成小块，青梅切成丝，瓜条切成小片，瓜子仁用冷水洗净沥干;　海棠脯切成圆形薄片，白葡萄干用水浸泡后洗净沥干，金糕切成丁。

　　4.白糖加冷开水和糖桂花调成汁。

　　5.将制成的所用铺料摆在粥面上，入冰箱冷却，盛起食用时将糖桂花汁淋在上面即成。

　　药膳功效：补充营养，清热除烦，缓解紧张情绪。

　　嫩莲子粥

　　药膳配方：嫩莲子20克，粳米100克，冰糖10克，冷水1000ml

　　制作程序：

　　1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。

　　2.嫩莲子用冷水浸泡发胀后，除去莲心，冲洗干净。

　　3.嫩莲子放入锅中，注入约400克冷水，在火上熬煮至烂熟，盛起备用。

　　4.另取一锅，放入粳米，加入约1000克冷水，用旺火烧沸，改用小火熬煮成粥，然后掺入莲子，下冰糖拌匀，即可盛起食用。

　　药膳功效：本方能够安神益智，增强记忆力，缓解紧张情绪。

　　汤类药膳

　　蘑菇丝瓜汤

　　药膳配方：蘑菇250克，丝瓜100克，植物油、姜、葱、盐味精，胡椒粉各少许，冷水1500ml

　　制作程序：

　　1.将丝瓜去皮，切成约3厘米的块，蘑菇洗净，切薄片，姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入油烧六成熟时，下葱姜爆香，加清水1500ml，烧沸放蘑菇，丝瓜，胡椒粉，盐，味精即成。

　　药膳功效：清热解毒，润肠降压，缓解紧张情绪。

　　绿豆海带汤

　　药膳配方：绿豆、海带各100克

　　制作程序：

　　1.将海带洗净，切丝;绿豆淘净。

　　2.以上两料一起放入锅内加水，以文火煮熟即可，可加少量盐调味。

　　药膳功效：清暑解热，除烦止渴，缓解紧张情绪。